Độc tố từ phao câu gà có thể gây ung thư - Ảnh: Internet
1. Phao câu
Câu nói "Nhất phao câu, nhì đầu cánh" đã quá quen thuộc với những người thích ăn thịt gà. Theo đó, phao câu là bộ phận ngon đặc biệt bởi độ béo cũng như mùi đặc trưng của nó. Nhiều người còn cho rằng ăn phao câu gà sẽ giúp chị em có làn da đẹp, mịn màng.
Tuy nhiên, đây là nơi tập trung của tuyến dịch bạch huyết, nó chứa một loại tế bào gọi là đại thực bào. Khả năng ăn vi khuẩn của tế bào này rất khủng khiếp nhưng nó lại không thể tiêu hóa được những vi khuẩn này. Do đó, phao câu gà giống như một kho chứa vi khuẩn, độc tố mà nhiều người không biết. Những thứ này sau khi đi vào cơ thể có thể gây hại cho sức khỏe, thậm chí gây ung thư.
2. Cổ
Cổ gà quay siêu rẻ là món thường có mặt trên bàn nhậu - Ảnh: Internet
Phần cổ có xương mềm nên nhiều người có khả năng ăn cả xương cổ, bên cạnh đó phần da ở đây rất dày nên cho cảm giác rất ngon. Tuy nhiên, không nhiều người biết khi ăn như vậy, các tuyến dịch bạch huyết dưới da cổ của gà sẽ đi vào đường tiêu hóa. Cũng như phao câu, các tuyến dịch bạch huyết ở đây chứa các đại thực bào. Do đó, bạn nên hạn chế ăn phần cổ của con gà.
3. Mề
Mề gà giòn nên ăn rất ngon miệng - Ảnh: Internet
Mề là một trong những bộ phận chúng ta luôn thích ăn vì nó độ giòn rất "đã miệng", tuy nhiên đây lại là một bộ phận chứa nhiều vi khuẩn gây hại vì nó là nơi tiêu hóa thức ăn của gà. Ngay cả khi chúng ta xử lý chúng bằng muối và nước sôi thì bạn cũng không thể loại bỏ hết vi khuẩn nơi đây.
4. Phổi
Khi chế biến lòng gà, bạn nên bỏ hết phổi - Ảnh: Internet
Do môi trường sống cũng như đặc tính của gà mà những bộ phận thuộc hệ hô hấp của nó chứa rất nhiều chất độc và vi khuẩn gây bệnh. Phổi gà có rất nhiều ký sinh trùng như giun sán, vi khuẩn kháng nhiệt, ưa nhiệt,...sinh sống và kể cả khi nấu chín, bạn cũng không thể loại bỏ được chúng. Do đó, tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ phổi gà khi chế biến.
5. Da
Da gà là phần mà rất nhiều người thích ăn - Ảnh: Internet
Da gà rất ngon và không ai có thể phủ nhận điều đó. Tuy nhiên, đây lại là bộ phận chứa nhiều cholesterol có hại và vi khuẩn. Nhất là da gà quay, cholesterol lúc này sẽ chuyển hóa thành các chất gây bệnh nhờ sự xúc tác của nhiệt độ cao. Thậm chí, bạn có thể bị ho, dị ứng, ngứa ngáy khi ăn da gà. Chính vì vậy, khi ăn thịt gà bạn nên bỏ da và tuyệt đối không chế biến riêng da gà thành các món ăn khác.
Thịt gà là món ăn ngon nhưng không phải ai cũng ăn được và lúc nào cũng có thể ăn. Những người mẫn cảm, dễ bị dị ứng, hen suyễn,….không nên ăn thịt gà đặc biệt là da gà vì sẽ khiến bệnh nặng thêm, thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng. Những người mắc bệnh huyết áp cao, tim mạch cũng không nên ăn thịt gà, đặc biệt là long trắng trứng gà, da gà vì nó chứa nhiều mỡ và cholesterol.
NHƯ VÂN (Tin8)