Di sản văn hóa của thành phố!
Đặc biệt loại nước tiểu để dùng chế biến món ăn này phải là nước tiểu của những bé trai dưới 10 tuổi. Cũng chính vì thế mà nó còn có tên gọi khác là “trứng luộc đồng nam”.
Trứng luộc nước tiểu trẻ em nổi tiếng Trung Quốc - Ảnh: VietNamnet
Món ăn được cho rằng có xuất phát từ tỉnh Chiết Giang, phía đông Trung Quốc. Những đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm trong việc chế biến món này tại Chiết Giang cho rằng họ muốn quảng bá món ăn này ra thế giới.
Đầu bếp đang đổ nước tiểu trẻ em vào luộc trứng - Ảnh: VietNamnet
Những quả trứng được luộc trong nước tiểu của các bé trai dưới 10 tuổi được thu thập từ các trường tiểu học trong vùng.
Trứng được luộc cho đến khi nứt vỏ và sẽ tiếp tục đun với lửa nhỏ trong một ngày một đêm, sau đó được bày bán rộng rãi ở thành phố Dongyang.
Trứng bắt đầu nứt vỏ thì tiếp tục được đun thêm trong một ngày một đêm nữa - Ảnh: VietNamnet
Món ăn này được cho là “ngon và lành mạnh”, giúp nâng cao sự tập trung, giảm nguy cơ đột quỵ và chống mệt mỏi.
Lượng tiêu thụ món ăn này ở Chiết Giang rất lớn - Ảnh: VietNamnet
Hằng ngày, các đầu bếp địa phương sẽ đến lấy nước tiểu tại các trường học.
Các bé trai được hướng dẫn đi tiểu vào các thau nhựa và nước tiểu sẽ được lấy “nguyên chất” mỗi ngày.
Các dụng cụ đựng nước tiểu trẻ em được đặt trong các nhà vệ sinh tại các trường tiểu học trong vùng - Ảnh: VietNamnet
Trả lời câu hỏi vì sao chỉ dùng nước tiểu của các bé trai và tại sao nước tiểu của các bé dưới 10 tuổi thì tốt nhất, các đầu bếp ở đây cho rằng không có lời giải đáp nào cho lý do trên, chỉ biết đây là một trong những phương pháp nấu ăn có phần kỳ dị nhưng đã được truyền lại từ nhiều thế kỉ qua.
Trứng luộc nước tiểu trẻ em đưược bày bán tại các cửa hàng trong thành phố Dongyan - Ảnh: VietNamnet
Trong năm 2008, chính quyền thành phố Dongyang đã công bố “trứng luộc đồng nam” là một phần trong di sản văn hóa của thành phố. Thậm chí, họ còn nghĩ tới việc đề nghị xét nhận di sản văn hóa thế giới cho món thực phẩm độc đáo này.
Bên trong quả trứng khi chín - Ảnh: VietNamnet
Thế giới cần phải biết đến và thưởng thức!
Các đầu bếp cũng không thể giải thích vị chua khác biệt do nước tiểu tạo ra trong món “trứng luộc đồng nam”. Nhưng họ cho rằng vị chua này thật đặc biệt và tuyệt ngon.
Ước muốn của các đầu bếp là có thể xuất khẩu rộng rãi, để cả thế giới có cảm nhận đầy đủ giá trị ẩm thực Trung Hoa.
Món ăn được yêu thích của người dân Dongyang - Ảnh: VietNamnet
Ở thành phố Dongyang, trong bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình đều có món trứng luộc nước tiểu. Món ăn này rất được người dân ở đây yêu thích vì họ cho rằng chúng tươi ngon và có vị mặn tự nhiên.
Kiểm chứng về sự bổ dưỡng và an toàn của món ăn này, một số chuyên gia y tế cũng đã bày tỏ quan ngại trước mắt là vấn đề vệ sinh trong việc chế biến món ăn bằng nước tiểu.
Nhưng cho dù có các bằng chứng cụ thể thế nào đi nữa, thì đây cũng là món ăn gắn liền với lịch sử và là một phần trong di sản ẩm thực độc đáo của Trung Hoa.
ANNA (Tin8, Theo Vietnamnet)