20% giun quế trộn với thịt heo để làm ruốc giun để chữa bệnh biếng ăn cho trẻ - Ảnh: Internet
Ruốc địa long thực chất là thịt heo và… giun quế
Món ăn này thực chất được chế biến từ hai thành phần chính là thịt heo và giun quế, tên gọi món ăn này là ruốc trùn quế song để mọi người đỡ sợ nên được gọi với cái tên “sang” hơn: Ruốc địa long. Nói đến ruốc giun quế, nhiều bà mẹ hãi hùng không dám mua song họ vẫn mua sản phẩm để dùng thử vì được quảng cáo là giàu đạm, tăng cường sức đề kháng… và đặc biệt cải thiện chứng biếng ăn của trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, giá cả của chúng cao ngất ngưởng từ 450.000 - 600.000đ/kg và không dễ dàng gì mua được, muốn mua phải đặt trước 1 tháng mới có hàng. Ban đầu nhiều người cảm thấy ớn lạnh không nghĩ người có thể ăn được loại thực phẩm này song cũng đánh liều mua thử cho con vì nghe giới thiệu về công dụng tuyệt vời của nó.
Nhiều bà mẹ thậm chí vẫn không dám nếm thử, cùng lắm chỉ dám ngửi nhưng mong con bỏ chứng biến ăn nên đã mua ruốc giun trộn với cháo cho con ăn. Vậy mà nhiều bé tự nhiên ăn rất nhiều và rất ngon miệng, điều mà nhiều bà mẹ vẫn không tin được con mình ăn nhiều như vậy. Dần dần, các bà mẹ gần như lùng mua ruốc giun để tẩm bổ cho con mình.
Theo tìm hiểu, nhiều người lầm tưởng ruốc giun là 100% giun song thực chất trong ruốc giun chỉ có 20% giun còn 80% còn lại là thịt heo. Loại ruốc này khá thơm, vị ngọt đậm đà, ruốc chỉ bảo quản trong tủ lạnh được trong vòng 1 tuần và khách muốn mua phải đặt trước từ 2 tuần đến 1 tháng mới có hàng.
Giun quế là dược liệu quý từ thiên nhiên
Loại ruốc này không để được lâu (chỉ bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần) nên khách muốn mua phải đặt trước khoảng 2 tuần - Ảnh: Internet
Nếu như trước đây, giun nói chung và giun quế nói riêng được biết đến là thức ăn dành cho gia súc, gia cầm. Thì nay, qua nhiều nghiên cứu khoa học giun quế được cho là nguồn dược liệu quý chữa được rất nhiều bệnh cho người. Hơn nữa, nhiều nhà khoa học còn phát hiện được giun quế có khả năng giải độc và ngăn cản sản sinh chất độc hại trong cơ thể.
Bên cạnh đó, giun quế có hàm lượng Protein cao, giàu nguyên tố vi lượng, giàu đạm ít béo, cung cấp 8 loại axit amin cùng hàm lượng vitamin A, E, C và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Do đó, giun quế đã được nhiều nước trên thế giới đưa vào sử dụng như Nhật Bản, Đài Loan dùng giun để chế biến cho hơn 200 loại thực phẩm, thậm chí giun còn được nghiền thành bột cho vào bánh quy. Hay ở Úc, người ta dùng giun chung với món trứng ốp lết…
Tuy nhiên, những công dụng tuyệt vời từ giun sẽ tốt cho sức khỏe con người khi chúng được chế biến đảm bảo vệ sinh chặt chẽ, để người sử dụng không bị nhiễm khuẩn. Công đoạn chế biến giun không hề đơn giản, họ phải mất ít nhất 2 tuần để có thể làm sạch giun bằng cách dùng kim châm hai đầu để chúng xả hết chất thải trong người ra. Người làm không được dùng nước xả mạnh tay vì dịch nhầy tiết ra ở giun sẽ không còn nữa, đồng nghĩa với việc chúng sẽ không còn tác dụng chữa bệnh.
KHA MY (Tin8)