Rùng mình với công nghệ chế biến mỡ bẩn bán với giá rẻ bèo - Nguồn: YouTube/ VTV
Đoạn video mà VTV đã ghi lại được khi thâm nhập vào một cơ sở sản xuất chế biến mỡ bẩn để cung cấp cho các quán ăn, hàng ăn vỉa hè, thậm chí nhà hàng… với mức giả siêu rẻ chỉ bằng 1/4 giá dầu ăn thông thường. Vì giá rẻ, lợi nhuận cao hơn nên nhiều người bán bất chấp sức khỏe của thực khách để mua loại mỡ bẩn này về chế biến, sử dụng.
Đoạn video ghi lại từ lò giết mổ thịt heo, sàn nhà đầy mỡ, nội tạng nhếch nhách bên cạnh đống phân heo. Những nhân công này không quan tâm chúng nằm lăn lóc thế nào trên sàn nhà hoặc trộn lẫn với phân, cứ thế thu gom lại để bán lại cho cơ sở sản xuất mỡ. Một nguồn cung cấp mỡ, nội tạng thối khác chính là nhiều tiểu thương bán thịt heo của các khu chợ. Cứ mỗi sáng, mỡ ươn hay hàng tồn bán không được được họ cho vào bịch, nhiều hơn thì thùng xốp hoặc bao tải để trước sạp rồi có người đến lấy.
Mỡ bẩn lẫn với phân heo trong lò mổ được gom lại bán cho cơ sở chế biến mỡ - Ảnh cắt từ video
Nguồn mỡ, nội tạng được mua từ các chợ - Ảnh cắt từ video
Cảnh tượng khi đem những thứ bỏ đi này về cơ sở sản xuất còn khiến người xem rùng mình, ớn lạnh hơn vì nơi đây là tổng hòa của cái bẩn. Nhân công thu gom “nguyên liệu” vào mỗi sáng song một vài thời điểm trong ngày sẽ có một những chuyến xe cung cấp hàng bẩn đến giao. Đống mỡ, nội tạng bốc mùi thu gom về sẽ được chất đầy trên một nền đất bẩn, đầy ruồi nhặng. Quanh đó, có những chiếc thùng hóa chất đang ngâm hàng lâu ngày đang thối rữa cho “sạch” hơn để chế biến.
Bên ngoài cơ sở này là những đống rác với hàng tá ruồi nhặng bâu đầy, sàn nhà thì ẩm ướt và ngổn ngang những thứ hàng thối đổ tràn lan từ thau chậu cực kỳ bẩn hay túi ni lông vương vãi… Nhân công chân đi ủng ung dung dẫm lên những thực phẩm “phế thải” đó. Ở khâu sơ chế hàng mới, họ chỉ thái nhỏ qua rồi gom chúng cho vào vào chảo rán, dĩ nhiên chúng không hề được rửa qua nước dù chỉ một lần. Thành phẩm của công đoạn sơ chế này chính là thứ mỡ đen sì, đặc sệt cộng với mùi thối bốc mùi khét cháy kinh khủng.
Đống mỡ, nội tạng này được thái nhỏ và đem vào rán, không hề rửa lấy một lần - Ảnh: Internet
Bên trong lò rán mỡ là như thế này - Ảnh cắt từ video
Sau khi rán xong chúng sẽ được lọc và được chế biến tiếp tục để trở thành dạng mỡ lỏng. Chưa dừng lại ở đó, những tóp mỡ sau khi rán sẽ được vớt ra cho vào máy ép để ép lấy sạch mỡ cuối cùng còn sót lại. Mỡ từ máy ép sẽ được chảy xuống một cái hố dưới nền nhà. Sau đó, cơ sở này cho số mỡ lỏng này vào những can nhựa đem tiêu thụ cho những người chuyên buôn mỡ.
Khi phóng viên gặp trực tiếp những tiểu thương các khu chợ để hỏi về mỡ thì nhận được câu trả lời: “Chợ này không có bán mỡ nước đâu” và “không thấy có” nguồn cung cấp mỡ nào. Một tiểu thương khác khi thấy phóng viên lại hỏi liền xua tay đuổi đi và khi phóng viên cố hỏi thì nhận ngay câu trả lời: “Chị không bán, chị không bán đâu” và dĩ nhiên “chị cũng không biết chỗ bán”.
Tép mỡ được vớt ra để ép lấy nước đến giọt cuối cùng trong một cái hố dưới nền nhà - Ảnh cắt từ video
Thế nhưng, một ngày trước đó, họ lại chính là người cung cấp hoặc là “cò” bán mỡ. Lần theo địa chỉ của người bán thịt, phóng viên VTV tiếp tục đến một địa chỉ cung cấp mỡ bẩn. Tại đó, khi được yêu cầu mua 5 cân mỡ thì người phụ nữ lôi trong góc nhà ra hai thùng mỡ hôi thối để lâu ngày rồi chiết ra một chiếc thùng khác để bán. Người phụ nữ đó cho biết thêm “người ta mua lần mấy tạ á chứ” và bình thản dùng tay không để bóc mỡ ra. Khi phóng viên đề cập đến vấn đề “Mỡ để bẩn như thế này, khách ăn đau bụng thì sao?” thì nhận ngay câu trả lời cáu gắt: “Mày đứng ngay đó một lúc ruồi nó có bu vào mày không, mỡ nó trong veo như thế này thì chỉ bu ở ngoài thôi chứ”.
Được biết, loại mỡ này khi rán ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra nhiều chất độc hại như andehit, chất oxy hóa… nếu chúng ta hít phải nếu nhẹ thì đau đầu, chóng mặt, đau bụng, buồn nôn, thở khó… Nặng thì tim đập chậm, huyết áp tăng cao... Mặc khác, nếu sử dụng chúng trong thời gian dài sẽ gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp và thậm chí là ung thư.
HIỂU LINH (Tin8)