Lẩu nấm là món ăn được nhiều người ưu tiên sử dụng trong những buổi tiệc nhưng nếu chọn phải nấm nhiễm độc thì hậu quả sẽ rất khó lường - Ảnh: Internet
Ngày nay, nấm có mặt ở hầu hết các địa điểm ăn uống từ sang trọng đến bình dân. Đặc biệt, món lẩu nấm thường được ưu ái trong nhiều buổi tiệc như tiệc cưới, tiệc tất niên, tiệc họp mặt... vì nhiều người nghĩ nó bổ dưỡng và lành tính. Tuy nhiên, nếu nấm không được sử dụng và bảo quan đúng cách sẽ gây ra những tai hại đáng tiếc cho sức khỏe của người dùng.
Đối với những loại nấm phổ biến như kim châm, nấm tuyết, nấm rơm…Khi đã hết hạn sử dụng hoặc bảo quản không kỹ lưỡng thì sẽ rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập, dẫn đến ôi, thiu và hư hỏng. Nhiều người thường có thói quen bảo quản nấm trong tủ lạnh nhưng đây là cách làm sai lầm bởi “tuổi đời” của nấm rất ngắn. Chỉ độ 1, 2 ngày là nấm không còn giữ được độ tươi như lúc ban đầu mặc dù đang được làm lạnh như những thực phẩm khác. Khi nấm đã bị mất đi độ tươi thì nguy cơ gây ngộ độc cho người ăn là rất cao.
Nếu được bảo quản và sử dụng đúng cách, nấm sẽ làm món ăn rất bổ dưỡng khi chế biến với nhiều món hấp dẫn khác - Ảnh: Internet
Đó là chưa kể đến việc nấm được nhập khẩu từ Trung Quốc – một nơi đang là “nỗi ám ảnh” của người tiêu dùng khi sử dụng thực phẩm.
Triệu chứng khi bị ngộ độc nấm thường gặp là đau bụng, nôn mửa hoặc đi ngoài liên tục. Trường hợp nặng hơn có thể khiến bạn bị chóng mặt, ngất xỉu, người tím tái rất nguy hiểm đến tính mạng. Cách tốt nhất là bạn nên sử dụng nấm sau 12 giờ khi vừa hái xuống hoặc chọn mua nấm ở siêu thị, còn hạn sử dụng dài ngày và ăn trước khi hạn sử dụng kết thúc từ 3 – 5 ngày.
Bạn tuyệt đối không nên lựa chọn những loại nấm lạ, nấm có màu sắc sặc sỡ, đẹp mắt vì thông thường, đó là những loại nấm độc - Ảnh: Internet
Một điều đáng lưu ý khi ăn lẩu nấm nữa là bạn không nên kết hợp với rượu vì khi đó, nguy cơ ngộ độc là rất cao. Khi nấm và rượu kết hợp với nhau sẽ tạo ra hàm lượng aldehyd lớn tích tụ trong máu làm cho người ăn cảm thấy nhức đầu, tim đập mạnh, khó thở, mặt nóng bừng, thâm chí sẽ dẫn đến tử vong. Vì thế, trong những buổi tiệc cưới hoặc tiệc nhậu có món ăn là nấm đi kèm, nếu ăn phải nấm bị nhiễm độc tố thì hậu quả rất khó lường.
Bạn không nên sử dụng những loại nấm lạ, nấm có màu sắc sặc sỡ, đẹp mắt vì thông thường, đây là những loại nấm chứa rất nhiều độc tố nguy hiểm đến tính mạng.
KHẢ NHƯ (Tin8)