Thịt kho dưa cải chua là món ngon "hao cơm" mà bạn có thể tự làm tại nhà
Một hũ dưa cải muối chua không làm tốn quá nhiều thời gian và công sức của bạn đâu nhé.
Nguyên liệu:
1 kg cải bẹ xanh (loại dùng để làm dưa cải chua)
Muối
Đường
Nước
Hành, tỏi, ớt
Bắt đầu thôi nào!
Bước 1: Sơ chế cải bẹ xanh
Rửa sạch số cải vừa mới mua về. Ngâm với một ít muối biển để cải sạch hơn.
Cắt cải thành miếng vừa ăn. Bạn không nên cắt miếng quá nhỏ vì khi phơi và ngâm, miếng còn bị teo lại nữa.
Xếp số cải vừa cắt vào rổ, dàn đều mỏng rồi đem phơi nắng cho đến khi cải vừa héo.
Bước 2: Nấu nước ngâm
Bạn pha nước, muối và đường rồi nếm thử vị của nó cho đến khi ưng ý (tỷ lệ muối nhiều hơn đường). Đun sôi rồi tắt bếp để nước ấm ấm.
Cắt hành, tỏi và ớt thành miếng nhỏ. Xếp cải vào hũ ngâm theo cách một lớp cải, một lớp hành, tỏi ớt cho đến khi hết số cải đang có.
Bước 3: Ngâm cải chua
Đổ nước ấm vừa nấu vào hũ cải xanh, dùng thanh tre hoặc vật gì đó vừa kích thước với miệng hũ để đè những miếng cải xuống, không cho nó nổi lên trên. Đậy kín nắp và đặt hũ ở nơi khuất sáng. Khoảng 2 - 3 ngày sau bạn có thể dùng món cải này để ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ngon khác cho bữa cơm gia đình mình.
Nếu bạn muốn làm chậm quá trình lên men, hãy để hũ cải muối vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Chúc bạn thành công!
KHAI TÂM (Tin8)