Mực một nắng (mực khô) là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là dân nhậu - Ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Mực khô: Để tránh mua phải mực giả, bạn nên chọn mua ở những nơi kinh doanh uy tín. Một cách mua khác an toàn hơn đó là nhờ bạn bè, người thân ở những nơi có biển chọn mua loại mực này rồi chuyển đến nơi bạn sinh sống.
Cồn 90 độ: Bạn cần có khoảng 300ml cồn cho khoảng 3 con mực (mỗi con nặng khoảng 150 gram)
Cách nướng mực khô “chuẩn dân xứ biển”:
Bạn tách rời phần thân và râu mực. Cho thân mực vào một chiếc chảo (hoặc nồi) inox; đổ lượng cồn vừa phải lên thân mực rồi lật đi lật lại cho cồn thấm đều vào thân mực. Lưu ý chỉ tẩm một lượng cồn vừa phải, không nên đổ quá nhiều vì như thế sẽ làm cháy mực lúc nướng, ăn rất đắng.
Bạn chỉ cần đổ một lượng cồn vừa đủ để làm chín phần thân mực - Ảnh: Internet
Châm lửa vào chảo rồi dùng đũa lật đi lật lại phần thân mực cho đến khi nó cong lại và lượng cồn cháy hết (lửa tắt). Lúc đó con mực đã chín.
Gói mực vào tờ giấy trắng rồi dùng chày đập nhẹ để mực mềm, thơm và dễ xé hơn. Chấm từng miếng mực xé với tương ớt pha thêm chút đường. Nhai và cảm nhận vị ngọt tự nhiên tan dần trong miệng.
Sau khi nướng chín và đập nhẹ, miếng mực xé ra sẽ trông như thế này, ăn dai dai, ngọt ngọt rất hấp dẫn - Ảnh: Internet
Râu mực cũng làm tương tự như phần thân mực.
Ngoài cồn, bạn còn có thể nướng mực trên bếp than rồi làm theo các bước tương tự như trên để thưởng thức trọn vẹn sự thơm ngon của món mực khô nướng.
Chúc bạn thành công!
KHAI TÂM (Tin8)