Bạn nên lựa chọn ăn tôm đánh bắt tự nhiên thay vì tôm nuôi - Ảnh: Internet
Tôm nuôi
Tôm chứa nhiều vitamin B12, axit béo Omega 3, tạo nên sự bền vững của thành mạch máu. Ngoài ra, tôm còn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể, ngăn ngừa chứng thiếu máu, giúp hệ xương và răng chắc khỏe, giúp ổn định lượng đường trong máu…
Tuy nhiên, tôm nuôi lại có thể gây nguy hại cho sức khỏe nêu môi trường nuôi không đảm bảo vệ sinh và quá trình nuôi tôm không được thực hiện nghiêm ngặt. Đôi khi người ta còn dùng lượng lớn kháng sinh và hóa chất để nuôi tôm. Không chỉ vậy, trong các sản phẩm tôm chế biến sẵn còn chứa nhiều vi khuẩn Salmonella. Các kháng sinh được sử dụng để nuôi tôm có thể kháng với các chủng E.coli gây ngộ độc cho người sử dụng hoặc gây dị ứng. Do đó, tốt hơn hết là bạn nên sử dụng tôm được đánh bắt tự nhiên.
Cá hồi nuôi
Cá hồi nuôi chứa nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe - Ảnh: Internet
Cá hồi giàu axít béo omega-3, là thành phần cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người. Ngoài ra, cá hồi còn làm giảm nguy cơ đột quỵ, giúp chăm sóc tóc và da, phát triển cơ bắp. DHA có trong axit béo không no của cá hồi và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Không chỉ vậy, cá hồi còn là thực phẩm rất tốt cho mắt.
Song, cá hồi nuôi lại không tốt cho sức khỏe vì có mức độ ô nhiễm cao. Polychlorinated biphenyls (PCBs) được sử dụng trong các máy biến áp và các thiết bị điện khác như chất bôi trơn và chất lỏng làm nguội. Trong khi đó, cá hồi nuôi lại hấp thu PCBs trong quá trình được cho ăn.
Cá hồi nuôi chứa hàm lượng PCBs cao hơn gấp 3,5 lần các loại hải sản khác. Hơn nữa, cá hồi nuôi lớn lên trong các lồng nuôi chật hẹp nên chúng béo hơn cá hồi hoang dã. Điều đó cũng có nghĩa là nhiều PCBs và thuốc trừ sâu được lưu trữ trong mỡ của chúng lâu hơn.
Cá nóc Nhật
Mỗi năm, cá nóc Nhật giết chết khoảng 100 người ăn. Tuy nhiên, nó được coi là đặc sản của Nhật và được sử dụng trong những bữa tiệc đặc biệt. Nguyên nhân cá nóc trở nên nguy hiểm là do nó chứa độc tố chết người ở các cơ quan. Do đó, nếu việc làm sạch và chế biến không đúng cách, chất độc có thể giết chết bất cứ ai ăn phải.
Nếu không biết cách chế biến, cá nóc Nhật rất nguy hiểm - Ảnh: Internet
Đó cũng là lý do mà chỉ những đầu bếp được cấp phép mới được chế biến cá nóc ở Nhật Bản. Tuy nhiên, cá nóc chế biến sẵn vẫn có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa và rao bán trực tuyến. Tin vui là gần đây, những tiến bộ trong quá trình nuôi cá lóc và nghiên cứu đã tìm ra các giống cá không độc.
Hàu sống
Hàu rất tốt cho sức khỏe vì chứa nhiều chất dinh dưỡng. Thịt hàu có thể chữa được chứng thiếu ngủ, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu. Ngoài ra, lượng kẽm trong hàu còn có khả năng ngăn ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
Hàu sống nguy hại cho sức khỏe - Ảnh: Internet
Tuy nhiên, do sự gia tăng của mức độ ô nhiễm biển, ăn hàu có hại nhiều hơn lợi. Vì hàu hoạt động như một bộ lọc trong chính môi trường sống của chúng. Do đó, bạn có thể đang ăn phải lượng độc tố cao mà hàu hấp thu. Không chỉ vậy, hàu sống cũng chứa nhiều chất purine (là hợp chất hữu cơ cũng được tìm thấy trong các cơ quan lọc khác của cơ thể người như gan và thận) và có thể tăng nguy cơ phát triển bệnh gút của nam giới. Nếu bạn thích ăn hàu, hãy ăn hàu chín thay vì hàu sống.
NGỌC TRẦN (Tin8)