Bánh dẻo nhân khoai lang tím cực ngon và hấp dẫn cho ngày rằm trung thu - Ảnh: Internet
Nguyên liệu
+ 60g bột gạo nếp
+ 60g bột gạo tẻ
+ 35g bột mỳ
+ 40g sữa đặc có đường
+ 200ml sữa tươi
+ 30ml dầu đậu phộng
+ 450g khoai lang tím
+ 25g đường trắng
+ Mứt
Cách làm
Làm nhân bánh
- Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng rồi đem hấp khoảng 30 phút.
- Khoai hấp chín bỏ ra đĩa cho nguội. Dùng thìa nghiền nhuyễn khoai.
- Đổ khoai vào chảo xào qua, vặn lửa nhỏ.
- Trộn thêm đường, độ ngọt nhạt tùy sở thích. Có thể xào cùng với một ít dầu ăn cho thơm.
- Khi khoai hơi khô lại, cho thêm mứt vào đảo đều đến khi khoai nhuyễn dính thì tắt bếp.
Làm vỏ bánh
- Đổ sữa tươi vào bát, trộn đều với sữa đặc có đường, dầu đậu phộng. Đổ lần lượt các loại bột vào trộn đều.
- Dùng rây lọc bột cho nhuyễn mịn.
- Đem bột hấp chín trong khoảng 30 phút.
Nặn bánh
Đón trung thu với món bánh dẻo nhân khoai lang tím cực ngon, cực dễ làm!
- Viên tròn bột làm nhân bánh và vỏ bánh. Tỷ lệ vỏ và nhân là 2:1.
- Vỏ bánh cán tròn dẹt, đặt viên nhân bánh vào giữa, túm bột lại lăn tròn.
- Cho bánh vào khuôn, ấn mạnh bánh để nhìn rõ các hoa văn.
Chúc bạn thành công với món bánh dẻo khoai lang tím nhé!
KHÁNH VÂN (Tin8)