Từ trước đến nay yến sào luôn được xem là mặt hàng quý và đắt đỏ được nhiều người lựa chọn để làm quà cho người thân. Họ sẵn sàng chi hàng chục triệu để mua yến về tẩm bổ, phụng dưỡng cha mẹ, khách quý mà không hề đắn đo hay hoài nghi về chất lượng của nó.
Tuy nhiên, sau khi xem xong đoạn video do VTV đăng tải về quy trình xử lý yến trước khi bán, cộng đồng ai nấy đều hoảng hốt giật mình và nổi giận !
Yến sào tẩm đường - Những bí mật chưa bao giờ được kể - Nguồn: YouTube
Tẩm đường + tẩy trắng bằng dung dịch tẩy uế bồn cầu
Video ghi lại quy trình xử lý yến sào trước khi bán cho người tiêu dùng trong một con hẻm ở Quận 6, TP. HCM.
Đầu tiên là quá trình tẩm đường vào yến hết sức đẳng cấp và tinh vi. Với 1 kg đường trắng khoảng 30 ngàn đồng, người xử lý sẽ “hô biến” thành 1kg yến trị giá tới 30 triệu đồng. Sau đó những sợi yến vừa tẩm đường này sẽ được đóng khuôn rồi mang đi sấy trong suốt 8 tiếng, rồi bỏ vào khay.
Nếu không may bị phát hiện, người bán sẽ giải thích rất thuyết phục rằng họ tẩm đường vào để người tiêu dùng đỡ phải thêm đường khi chưng yến.
Quy trình tẩm đường vào yến hết sức đẳng cấp và tinh vi - Ảnh cắt từ video
Trong quá trình tẩm đường, họ kết hợp cho nước Oxy già hay nước Javen (dung dịch chuyên dùng để tẩy uế bồn cầu) để tẩy trắng yến.
Theo các chuyên gia, giá yến thật có nhiều loại: từ hơn 1 triệu đồng/kg yến cám, yến vụn đến hơn 200 triệu đồng/kg yến huyết. Giá bán thấp hay cao hoàn toàn phụ thuộc vào việc muốn lợi nhuận hay siêu lợi nhuận của người bán yến.
Các tư thương cho nước Oxy già hay nước Javen, dung dịch chuyên dùng để tẩy uế bồn cầu để tẩy trắng yến - Ảnh cắt từ video
Người tiêu dùng nổi giận!
Theo các nhà kinh doanh yến, hiện nay trên thị trường cứ 10 điểm kinh doanh yến thì có tới 9 điểm bán yến tẩm đường. Tỷ lệ đường dao động từ 5% - 60%. Do tị lệ đường quá nhiều nên khi chưng yến, đường sẽ phản ứng gây vô hiệu hóa nhiều chất dinh dưỡng quý trong yến sào.
Như vậy, người tiêu dùng bỏ ra hàng chục, hàng trăm triệu đồng để mua yến kém chất lượng, đồng thời mua cả bệnh ung thư về cho mình, còn người bán yến thì ung dung ngồi đếm lợi nhuận trước cái chết đến từ từ của đồng loại mà ko lo tù tội gì!
Một người bán yến chia sẻ thêm một “bí kíp” bán hàng rằng, mua yến sào ở Cần Giờ về sau đó gắn mác yến sào Khánh Hòa cho dễ bán vì người mua rất chuộng và tin tưởng thương hiệu yến Khánh Hòa.
Người tiêu dùng bỏ ra hàng chục, hàng trăm triệu đồng để mua yến kém chất lượng, đồng thời mua cả bệnh ung thư về cho mình - Ảnh minh họa: Internet
Trước giờ khi mua yến, ai cũng nghĩ đó là mặt hàng cao cấp nên không thắc mắc hay lăn tăn gì về giá cả. Với người khá giả, việc bỏ hàng chục triệu ra mua yến là chuyện bình thường nhưng với những người có thu nhập trung bình, họ dành dụm tiền làm công để mua yến sào vào những dịp đặc biệt như món quà tự thưởng cho mình, bố mẹ và người thân.
Trước thông tin này, hàng triệu người nổi giận vì sốc! Một bạn đọc tên Pham Van Thao bức xúc: “Phải chăng con người càng thông minh thì độ "độc ác" càng thâm sâu??!!”. “Không biết phải nói gì nữa. Bầu ơi thương lấy bí cùng mà, sao nỡ hại nhau thế này”, Bạn Phạm Thắng nói.
Làm sao để chọn được yến sào tốt?
Đặc điểm để nhận dạng yến sào tốt là các tổ yến thô, không bị pha là: Tổ yến già - Sợi yến nổi rõ, sạch, ít tạp chất và lông bám trên tổ yến. Về màu sắc: Bạch yến có màu trắng vàng đến vàng sậm. Hồng yến màu cam nhạt đến cam đậm. Yến huyết có màu đỏ nhạt đến đỏ đậm. Sắc màu của yến sẽ không đổi khi ngâm vào nước và cả khi chưng nấu.
Yến sào thật khi cầm lên bẻ sẽ khó gãy vì bản chất của nó là dẻo dai, độ đàn hồi cao - Ảnh: Internet
Để phân biệt yến sào thật - giả, bạn nên lấy 1 ít tổ yến ngâm nước, nếu là yến giả hoặc hàng kém chất lượng sau khi ngâm nước hoặc đun sôi nó sẽ tan ra hết hoặc tan một phần tùy theo lượng pha. Còn yến thật dù ngâm hay đun sôi thì chỉ biến thành những sợi yến nguyên vẹn. Đây được xem là cách tối ưu nhất cho người tiêu dùng.
KHÁNH VÂN (Tin8, Theo VTV)