Nguồn gốc món ăn dược phẩm dâng Phật, Hoàng Đế cũng trân trọng

Ngày đăng: 23/07/2019
2,350 Read
167 Share
Cháo là món ăn dễ nấu, dinh dưỡng phong phú và dễ tiêu hóa, dù ngọt hay mặn đều được, thích hợp cho bữa sáng và ăn khuya. Đây là món ăn truyền thống bình dân của người Châu Á. Không những vậy đây còn là bài thuốc trị bệnh hiệu quả của Đông y.

Cháo là món ăn dễ nấu, dinh dưỡng phong phú và dễ tiêu hóa, dù ngọt hay mặn đều được, thích hợp cho bữa sáng và ăn khuya. Đây là món ăn truyền thống bình dân của người Châu Á. Không những vậy đây còn là bài thuốc trị bệnh hiệu quả của Đông y.

Từ cổ xưa tới nay, mọi người đều biết đây là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt nhất cho sức khỏe. Theo Phổ tế phương, Mặc dù cháo là thức ăn đơn giản được nấu từ gạo, nhưng lại như một nguồn sống, là chế độ ăn uống có công dụng trị bệnh khi dùng thuốc. Công thức nấu cháo cũng có những thay đổi sáng tạo vô tận, có thể bổ sung thêm các loại đậu, rau xanh, thịt, thậm chí các loại  quả… từ đó đạt được hiệu quả bổ dưỡng khác nhau.

Nguồn gốc của cháo

Ảnh: Shutterstock

Ngược dòng tìm hiểu ghi chép về nguồn gốc của món ăn bổ dưỡng này, có thể xuất hiện khoảng từ năm 2697 – 2597 TCN. Tương truyền, khi đó Hoàng Đế đã rất trân trọng dùng hạt ngũ cốc nấu thành cháo. Trong Thương Hàn Tạp Bệnh Luận của thánh y Trương Trọng Cảnh, công dụng trị liệu của cháo cũng được miêu tả rất tỉ mỉ. Nói đến cháo, đối với những người Phật Giáo là phải nhắc đến một chi tiết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng vào thời kỳ bình minh của Phật Giáo. 

Ngày 8/12 âm lịch hằng năm là lễ hội cháo Laba (còn được gọi là Ngày bồ đề). Đây là ngày Đức Phật Thích Ca Mâu Ni dưới cội bồ đề khai công khai ngộ. Tương truyền, khi Đức Phật nhập định tu hành dưới cội bồ đề 49 ngày, không ăn uống, từng có một tín đồ tên Sujata dùng trái cây và ngũ cốc nấu cháo dâng lên Phật Đà. Để kỷ niệm ngày Đức Phật khai ngộ, hằng năm vào ngày này, các ngôi chùa Phật giáo đều nấu cháo dâng Phật và phân phát cho khách thập phương. Có lẽ bát cháo đã giúp sức cho Ngài và nó đã trở thành món ăn quan trọng trong tăng đoàn, được xem như là một thứ dược phẩm và thường được Đức Phật nhắc đến trong kinh điển.

5 lợi ích của cháo

Ảnh: kknews.cc/ The Epoch Time

1. Cháo có thể điều chỉnh khẩu vị và kích thích thèm ăn

Cháo có hương vị ngon và lành, thanh đạm và dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho những người chán ăn hoặc mệt mỏi.

2. Cháo có thể kiện Tỳ ích Vị, dưỡng âm và sinh tân

Ăn cháo có thể nuôi dưỡng Tỳ Vị, nhuận Vị khí, dưỡng âm sinh tân, nhu dưỡng xương cốt tứ chi. Cháo nhỏ mịn vị ngọt và dễ tiêu hóa, hỗ trợ mang lại đầy đủ dinh dưỡng và hồi phục thể lực cho cơ thể. Khi mệt mỏi hoặc già yếu, cháo là lựa chọn tốt nhất, giúp cơ thể nhanh chóng bổ sung năng lượng và tăng cường thể lực.

3. Cháo có thể thúc đẩy cơ thể đổ mồ hôi và giải độc

Cháo nóng có thể tiếp thêm sinh lực, làm ấm cơ thể, giúp toát mồ hôi và loại bỏ tà khí thâm nhập cơ thể ra bên ngoài. Thực tế, nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn cháo để hỗ trợ giúp cơ thể đổ mồ hôi là một cách giải độc lành mạnh và hiệu quả, đặc biệt phù hợp với những người bị cảm lạnh.

4. Cháo có thể tăng cường hiệu quả trị liệu của thảo dược

Thánh y Trương Trọng Cảnh từng đề cập, sau khi uống thuốc, căn cứ vào tình trạng bệnh nhân mà ăn bổ sung cháo nóng hoặc nguội… để hỗ trợ tác dụng của thuốc. Ví dụ trong khi dùng Thập táo thang, bệnh nhân cần dùng cháo kê để bồi bổ. Nguyên nhân vì Thập táo thang dược lý rất mạnh, dễ tổn thương Vị khí; khi Vị khí tổn thương, những tạng phủ khác cũng theo đó mà ảnh hưởng, từ đó bất lợi cho quá trình hồi phục bệnh. Ăn cháo vào lúc này có thể hỗ trợ dưỡng Vị khí, giúp thuốc phát huy hiệu quả tốt hơn.

5. Cháo là món ăn đầu tiên nên cho vào thực đơn bữa sáng

Bởi vì nó có thể thúc đẩy tuần hoàn lưu thông năng lượng trong cơ thể. Sáng sớm sau khi tỉnh giấc, thân thể của chúng ta cũng dần dần tỉnh lại, một bát cháo ấm có thể giúp cung cấp đủ nhiệt lượng cho cơ thể, từ đó thúc đẩy khí Tỳ Vị trở nên ấm áp, và đưa tinh chất của ngũ cốc nuôi dưỡng toàn thân, thúc đẩy năng lượng cơ thể lưu thông tuần hoàn.

Cháo làm từ các loại ngũ cốc và nguyên liệu khác nhau có tác dụng chữa bệnh khác nhau. Bác sĩ Đông y Hồ Nãi Văn tới từ phòng khám Đông y Đồng Đức Đường, Thượng Hải, Đài Bắc chia sẻ, trong Bản thảo cương mục có ghi chép, cháo nấu từ các loại ngũ cốc có công dụng hỗ trợ trị chứng Tỳ Vị hư hàn, cháo nấu từ lúa mì có tác dụng hỗ trợ trị tiêu chảy. Cháo nấu từ gạo nếp, gạo cao lương, hạt kê có tác dụng lợi tiểu. Cháo nấu từ gạo tẻ, ngô, gạo giống nhật japonica… có tác dụng hỗ trợ loại bỏ phiền muộn. Có những loại khác, một số là cháo nấu từ ngũ cốc, các loại rau, các loại thịt ví dụ cháo...

2,350 Read
167 Share
(212)
:
TIN BÀI NÓNG!!!
Đăng nhập
Quên mật khẩu
Đăng ký
Về đầu trang