Làm mềm các nguyên liệu
Thêm chút xíu giấm khi nấu các món ăn từ ngũ cốc, đậu hay thịt... có thể giúp món ăn có hương vị tốt hơn. Hay khi trộn rau xà lách với một chút giấm bạn cũng thấy món rau trộn bình thường tươi giòn hơn. Không chỉ thế, với các thành phần khô như tảo, rong biển, măng khô... khi ngâm cùng một chút giấm có thể giúp rút ngắn thời gian ngâm. Nếu muốn hầm các loại thịt mau nhừ hơn thì chỉ việc ngâm thịt với giấm qua đêm.
Ướp cá với ít giấm có thể giúp làm mềm xương, hơn thế còn giúp cá khi chiên giòn ngon và màu sắc cũng bắt mắt hơn hẳn.
Chống oxy hoá giúp thực phẩm tươi lâu và giữ màu sắc tốt hơn
Nho, táo hay củ sen và một số loại trái cây có nhựa khác sau khi cắt, tiếp xúc với không khí dễ bị biến màu, trở nên xỉn đen rất mất thẩm mỹ. Tuy nhiên, nếu ngâm những thực phẩm đó vào nước có pha ít giấm loãng ngay sau khi cắt có thể trì hoãn hiện tượng oxy hóa xảy ra, giúp chúng giữ màu đẹp mắt hơn.
Ngoài ra, giấm có tính axit nên có thể ngăn chặn các loại thực phẩm có tính kiềm bị hỏng. Vào mùa hè, thịt mua về có thể dễ bị ôi và có mùi khó ngửi. Để bảo quản, bạn có thể nhúng một miếng vải vào giấm loãng, sau đó sử dụng vải đó để bọc thịt. Cách này có thể kéo dài độ tươi của thịt rất hiệu quả mà không tốn kém.
Cũng chính nhờ tác dụng này, giấm cũng giúp làm tươi rau bị héo. Ngâm rau đã héo vào hỗn hợp gồm nước và giấm theo tỷ lệ 2 tách nước và 1 muỗng canh giấm rau héo sẽ tươi tắn trở lại.
Chất khử mùi
Ướp thịt với giấm và các gia vị khác (tùy theo món ăn chế biến) giúp loại bỏ mùi hôi của thịt, không chỉ vậy, giống như tác dụng đã nói ở trên, giấm giúp làm mềm thịt, nhờ vậy món ăn ngon miệng hơn.
Dùng giấm rửa tay sau khi cắt hành thì tay sẽ không còn mùi hành. Đặt một xoong nhỏ có hỗn hợp nước và chút xíu giấm đun riu riu trên bếp. Hơi nước tỏa ra sẽ khử được mùi thức ăn còn vương trong bếp.
Giấm loãng có thể loại bỏ mùi hôi trong lọ đã qua sử dụng, chẳng hạn như lọ mayonnaise, bơ đậu phộng, lọ ngâm ớt hay bất kỳ chai lọ có mùi nào khác. Chai lọ không những sạch mùi mà còn bóng sáng trở lại.
Thùng rác sử dụng lâu ngày có thể để lại một mùi khó chịu. Giấm có thể giúp bạn khử sạch mùi khó ngửi trong thùng rác. Hãy loại bỏ nó bằng cách đổ một ít giấm trắng nguyên chất vào thùng rác rỗng. Để yên trong 20 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh.
Trung hòa và giảm mặn
Khi một món ăn bị mặn, phản ứng đầu tiên của nhiều người là thêm nước. Nhưng trong thực tế, cách...