Giáo sư Nhật nổi tiếng: Nông sản thiếu hụt ‘năng lượng sống’ nghiêm trọng vì phun thuốc bảo vệ thực vật

“Tất cả các vật trong tự nhiên đều có liên hệ với nhau, tác động qua lại lẫn nhau và duy trì sự cân bằng hết sức tinh tế. Chính vì vậy, những thứ không cần thiết trong mắt loài người cũng là thứ thiết yếu trong tự nhiên”, giáo sư Hiromi Shinya viết trong cuốn sách nổi tiếng của ông, cuốn Nhân tố Enzym.

Trong canh tác nông nghiệp, nhiều người cho rằng nên dùng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) để tránh côn trùng có hại. Tuy nhiên bản thân từ có hại cũng là xuất phát từ phạm vi nhận thức có hạn của con người.

Theo giáo sư Shinya, dù là côn trùng có lợi hay có hại, cũng nhờ chúng bám lên cây mà tăng thêm chất dinh dưỡng cho cây. Chitin-chitosan được biết đến là chất có trong vỏ tôm, cua. Khi côn trùng bám lên cây trồng, như lá cây, lá sẽ tiết ra các enzym biến Chitin-chitosan có ở côn trùng thành chất dinh dưỡng cho cây. Chất dinh dưỡng được hấp thu từ côn trùng sẽ giúp duy trì sự sống cho các động vật ăn thực vật đó. Tuy nhiên chuỗi dinh dưỡng này hiện đang bị cắt đứt bởi chiếc kéo mang tên thuốc BVTV.

Bên cạnh đó, một số chuyên gia cũng cho rằng chính những loài sâu hại đã kích thích cây trồng tự bảo vệ mình bằng cách sản sinh ra nhiều chất chống oxi hóa vốn có lợi cho sức khỏe con người. Nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất chống oxi hóa trong nông sản “sạch” nhiều hơn từ 19-68% so với nông sản canh tác bằng thuốc BVTV.

“Những ai không ăn các thực phẩm nuôi trồng trong điều kiện tự nhiên thì không thể sống khỏe mạnh trong thế giới tự nhiên được” – Trích ‘Nhân tố Enzym’

Các loại thuốc BVTV không những lấy đi nguồn dinh dưỡng của cây trồng, mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng thông qua các hóa chất tồn dư trên rau, củ, quả.

Một nghiên cứu đã phát hiện mối liên hệ giữa phụ nữ phơi nhiễm với thuốc trừ sâu với trẻ sinh ra có IQ thấp, tăng nguy cơ mắc chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD)

Hàm lượng cadmium trong nông sản sạch cũng thấp hơn gần 50%. Cadmium là một kim loại độc hại và có khả năng gây ung thư. Mặc dù hàm lượng cadmium trong nông sản canh tác thuốc BVTV vẫn trong giới hạn cho phép, tuy nhiên các chuyên gia cảnh báo kim loại này có thể tích lũy trong cơ thể người theo thời gian.

Hơn nữa các thuốc BVTV còn lấy đi sinh mạng các loài sinh vật trong đất, vốn là nguồn năng lượng cho các loài cây trồng. Hệ quả là, các vùng đất thường xuyên sử dụng thuốc BVTV sẽ trở nên cằn cỗi, nghèo nàn và mất “năng lượng sống”, bởi giun đất và các loại vi khuẩn làm màu mỡ cho đất đã bị thuốc BVTV tiêu diệt.

“Con người lấy năng lượng từ thực...