Nộm là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đã chán ngấy trước các món ăn đầy dầu mỡ thì một chút chua chua, giòn giòn của đĩa nộm sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thay đổi khẩu vị.
Cách làm nộm chân gà rút xương không khó nhưng điều quan trọng là phải giữ được độ giòn của chân gà cũng như cân bằng được các gia vị trong món ăn thì món nộm mới thực sự trở nên hoàn hảo.
Nộm chân gà rút xương là món ăn dễ làm và hợp khẩu vị nhiều người - Ảnh: Internet Dưới đây là cách làm món nộm chân gà rút xương cực đơn giản, cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Cách làm nộm chân gà rút xương
Nguyên liệu:
- 6 – 8 cái chân gà
- 1 củ cà rốt, 2 quả dưa leo, 1 củ su hào
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ gừng
- Rau thơm, ớt
- Gia vị thông thường: Mắm, chanh, giấm, đường…
Cách làm chân gà rút xương rất đơn giản - Ảnh: Internet Cách làm:
Trước tiên, bạn cần rút xương chân gà. Bí quyết để dễ dàng rút xương chân gà chính là cách luộc. Khi luộc chân gà cần chú ý chỉ luộc 1 nước cho tới khi chín là được, đừng luộc nhiều lần. Khi nước sôi, vớt chân gà ra cho vào bát nước lạnh, ngâm khoảng vài phút. Sau đó cho phần chân gà vào túi đựng thực phẩm hoặc hộp nhựa rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ. Cách này sẽ giúp phần da gà săn lại, khi rút xương không bị nát.
Để chân gà vào tủ lạnh trước khi rút xương sẽ giúp phần da không bị nát - Ảnh: Internet Sau khi ướp lạnh, dùng dao khía từng ngón chân gà rồi dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống rồi tách phần da ra, giữ gân lại. Làm tương tự như vậy với phần cổ chân.
Khi luộc chân gà cho thêm vào 1 chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Bạn có thể cắt dọc chân gà thành miếng nhỏ hoặc để nguyên đều được.
Tiếp đến là bước trộn nộm chân gà. Tỏi, ớt, gừng rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho chân gà vào tô lớn, ướp cùng 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh và 1/2 hỗn hợp tỏi ớt gừng vừa băm. Ướp trong khoảng 30 phút để chân gà thấm đều gia vị. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một chút vừng cho bùi.
Dưa leo gọt vỏ đem rửa sạch, bỏ ruột rồi thái mỏng. Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành từng sợi. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Trộn tất cả các nguyên liệu gồm dưa leo, su hào, cà rốt, hành tây cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, ½ thìa cà phê muối, một chút giấm và 1/2 hỗn hợp tỏi ớt gừng còn lại. Dùng tay trộn đều hỗn hợp để ngấm đều gia vị.
Trộn đều tất cả hỗn hợp cùng...