Mẹo chọn và làm sạch rươi đơn giản

Ngày đăng: 08/11/2019
2,667 Read
222 Share
Rươi là món ăn nhìn thì ghê nhưng ăn vào mê luôn, chỉ nên mua vào dịp mùa thu, nếu không sẽ toàn là rươi đông lạnh.
Thứ sáu, 8/11/2019, 06:37 (GMT+7)

Mẹo chọn và làm sạch rươi đơn giản

Rươi là món ăn 'nhìn thì ghê nhưng ăn vào mê luôn', chỉ nên mua vào dịp mùa thu, nếu không sẽ toàn là rươi đông lạnh.

Rươi là món ăn ngon ở miền Bắc, thường xuất hiện nhiều vào mùa thu. Rươi có hình dáng khá "ghê rợn", thân mềm... nhưng khi chế biến xong lại có mùi thơm ngon đặc biệt. Món ăn giàu đạm, vị đậm đà, beo béo, ngầy ngậy, hấp dẫn. Rươi có thể làm chả hay rán trứng đều rất ngon. 

Để chọn được rươi ngon, bạn cần nhớ một vài lưu ý sau:

- Muốn mua rươi tươi, bạn nên mua vào khoảng tháng 8-10 âm lịch vì đây mới đúng là mùa sinh sản của rươi. Nếu mua vào thời điểm khác thì chỉ có thể là rươi đông lạnh, tuy không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng mùi vị không còn ngon.

Rươi là loài nhuyễn thể, sống ở vùng nước lợ. Ảnh: Ngọc Thành

Rươi là loài nhuyễn thể, sống ở vùng nước lợ. Ảnh: Ngọc Thành

- Tuyệt đối không mua rươi chết vì chúng dễ phân hủy và sinh ra nhiều độc tố, nguy hại cho sức khỏe. Những triệu chứng có thể là trướng bụng, khó tiêu, tiêu chảy cấp, ngộ độc, thậm chí là nguy hiểm đến tính mạng. Từng có nhiều ca nhập viện vì ăn rươi không đúng cách, do đó, bạn lưu ý phải chọn những con còn sống. Rươi chết có màu xanh hoặc ngả sang đen, không còn cựa quậy.

- Chọn rươi ở phía trên của chậu hay thùng. Chúng có thân mập mạp, màu hồng đỏ, còn ngọ nguậy và khỏe mạnh. Không chọn những con ở dưới vì đa phần chúng đã chết vì bị đè bẹp, mùi tanh.

- Không chọn những con sắp chết như thân gầy nhỏ, màu xanh, yếu ớt, không còn ngọ nguậy hoặc lâu lâu mới cử động chậm chạp.

Sơ chế rươi:

- Rươi sống ở vùng nước lợ, bám nhiều bùn đất, vi khuẩn nên cần rửa sạch trước khi chế biến để không bị ngứa khi ăn. Bạn chỉ cần thả rươi vào chậu nước, khuấy nhẹ. Lưu ý là thực hiện nhẹ nhàng để chúng không bị vỡ bụng, sinh ra nhiều chất có hại cho sức khỏe, đừng quên nhặt sạch những thứ bám bẩn rồi để ráo nước.

- Sau khi rửa...

2,667 Read
222 Share
(242)
:
TIN BÀI NÓNG!!!
Đăng nhập
Quên mật khẩu
Đăng ký
Về đầu trang