7 món phải thử trong ngày lạnh ở Sa Pa

Ngày đăng: 15/10/2019
2,087 Read
148 Share
Lẩu cá tầm chua cay, gà nướng tiêu xanh hay lợn bản nướng ăn cùng cơm lam là những món ăn phù hợp trong ngày mưa phùn lạnh.
Lợn bản nướng đế gangLợn ở miền núi được đồng bào dân tộc nuôi thả và cho ăn ngô, khoai, sắn nên thịt săn chắc, ngọt, da dày. Ở các nhà hàng, loại thịt này thường được chế biến bằng cách quay cả con, nướng ống tre... Ngoài ra, du khách có thể thử lợn nướng đế gang. Sau khi sơ chế và tẩm ướp, thịt sẽ được đặt lên gang và nướng trực tiếp trên bếp lửa với hành tây, hành lá, sả, ớt. Vì vậy khi mang ra bàn, món ăn vẫn giữ nguyên được độ nóng, tỏa khói nghi ngút và phần thịt sát dưới gang chá giòn. Để món ăn hấp dẫn hơn, các nhà hàng thường phục vụ thêm nước chấm ớt xanh.Món ăn này có giá bán từ 200.000 - 250.000 đồng trong các nhà hàng ở đường Xuân Viên và Lương Định Của.

Lợn bản nướng đế gang

Lợn ở miền núi được đồng bào dân tộc nuôi thả và cho ăn ngô, khoai, sắn nên thịt săn chắc, ngọt, da dày. Ở các nhà hàng, loại thịt này thường được chế biến bằng cách quay cả con, nướng ống tre... Ngoài ra, du khách có thể thử lợn nướng đế gang. Sau khi sơ chế và tẩm ướp, thịt sẽ được đặt lên gang và nướng trực tiếp trên bếp lửa với hành tây, hành lá, sả, ớt. Vì vậy khi mang ra bàn, món ăn vẫn giữ nguyên được độ nóng, tỏa khói nghi ngút và phần thịt sát dưới gang cháy giòn. Các nhà hàng thường phục vụ thêm nước chấm ớt xanh. Mỗi suất có giá từ 200.000 đến 250.000 đồng, phục vụ trong các nhà hàng ở đường Xuân Viên và Lương Định Của.

Lẩu cá tầmTận dụng nguồn nước từ khe núi và khí hậu mát lạnh, người dân Sapa đã xây dựng nhiều khu nuôi cá tầm để cung cấp cho các nhà hàng địa phương. Vì vậy khi đến đây, du khách có thể thưởng thức những món ăn từ cá tươi ngon nhất. Khác với các loại cá nhập khẩu, cá tầm Sapa có màu hồng nhạt, khi nấu chín không bị bở bục mà vẫn chắc thịt.Lẩu cá tầm ở Sapa có nước dùng cay, chua đậm vị với dứa, cà chua, sa tế. Ăn kèm còn có các loại rau xanh trồng tại địa phương như su su, cải xoong, cải mèo, thì là, mùng tơi. Lẩu cá tầm có giá dao động từ 400.000 - 600.000 đồng dành cho nhóm 3 người đến nhóm 6 người. Ngoài ra, du khách có thể chọn cá tươi theo con để chế biến nhiều món nếu đi đông. Giá bán cá tươi ở nhà hàng là 500.000 đồng một kg. Một số nhà hàng lẩu ở Sapa nhận được nhiều đánh giá tốt là nhà hàng Anh Dũng, Liên Tôn gần khu vực hồ.

Lẩu cá tầm

Tận dụng nguồn nước từ khe núi và khí hậu mát lạnh, người dân Sa Pa đã xây dựng nhiều khu nuôi cá tầm để cung cấp cho các nhà hàng địa phương. Khác với các loại cá nhập khẩu, cá tầm Sa Pa có màu hồng nhạt, khi nấu chín không bị bở bục mà vẫn chắc thịt.

Lẩu cá tầm có nước dùng cay, chua đậm vị với dứa, cà chua, sa tế. Ăn kèm còn có các loại rau xanh trồng tại địa phương như su su, cải xoong, cải mèo, thì là, mùng tơi. Lẩu cá tầm có giá dao động từ 400.000 đến 600.000 đồng một nồi dành cho nhóm 3 - 6 người. Ngoài ra, du khách có thể chọn cá tươi theo con để chế biến nhiều món nếu đi đông. Giá bán cá tươi ở nhà hàng là 500.000 đồng một kg. Một số địa chỉ ở Sa Pa nhận được nhiều đánh giá tốt là nhà hàng Anh Dũng, Liên Tôn gần khu vực hồ.

Đồ nướng thanVào cuối ngày, thời tiết ở Sapa trở lạnh và nhiều sương mù, vì vậy thưởng thức thịt nướng ngay bên bếp than hồng là một gợi ý phù hợp. Ở các quán hàng gần khu chợ Sapa và nhà thờ, du khách có thể dùng kẹp để chọn xiên đồ mình muốn, sau đó đưa lại cho chủ quán nướng. Sẽ mất khoảng 5 - 10 phút để các món rau củ, thịt gà, thịt lợn và xúc xích chín hết. Lúc này bạn có thể thưởng thức món ăn nóng hổi, chấm muối ớt và ngắm nhìn khung cảnh yên bình về đêm của Sapa. Mỗi xiên ở đây có giá bán khoảng 10.000 - 20.000 đồng cho các loại rau củ, thịt gà, thịt lợn, xúc xích. Thịt bò cuốn nấm kim, ếch, thịt lợn cắp nách và đùi gà sẽ có giá bán từ 25.000 - 50.000 đồng một xiên.

Đồ nướng than

Thưởng thức thịt nướng ngay bên bếp than hồng là một gợi ý phù hợp trong ngày lạnh. Ở các quán hàng gần khu chợ Sa Pa và nhà thờ, du khách có thể dùng kẹp để chọn xiên đồ mình muốn, sau đó đưa lại cho chủ quán nướng. Sẽ mất khoảng 5 - 10 phút để các loại rau củ, thịt gà, thịt lợn và xúc xích chín hết. Lúc này bạn có thể thưởng thức món ăn nóng hổi, chấm muối ớt và ngắm nhìn khung cảnh về đêm của thị trấn. 

Mỗi xiên có giá khoảng 10.000 - 20.000 đồng cho các loại rau củ, thịt gà, thịt lợn, xúc xích. Thịt bò cuốn nấm kim, ếch, thịt lợn cắp nách và đùi gà giá bán từ 25.000 đến 50.000 đồng một xiên.

Cơm lamCơm lam là một đặc sản của các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta. Được nấu từ gạo nếp nương và nướng trong ống tre, phần cơm có mùi thơm nhẹ và dẻo. Để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, người dân địa phương Sapa có thêm vào nước lá cẩm. Món ăn này được chấm với muối vừng, lạc giã nhỏ hay ăn kèm thịt lợn nướng.Cơm lam ăn ngon nhất là khi nướng nóng tại chỗ, bạn cũng có thể mua về làm quà với giá 80.000 đồng một bó 10 ống. Tuy nhiên, cơm lam mua sẽ không để được lâu, vì vậy bạn nên chọn cơm mới và ăn luôn trong ngày.

Cơm lam

Cơm lam là một đặc sản của các tỉnh miền núi phía Bắc nước ta. Được nấu từ gạo nếp nương và nướng trong ống tre, phần cơm có mùi thơm nhẹ và dẻo. Để món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, người dân địa phương thêm vào nước lá cẩm. Món ăn này được chấm với muối vừng, lạc giã nhỏ hay ăn kèm thịt lợn nướng.

Cơm lam ăn ngon nhất là khi nướng nóng tại chỗ, bạn cũng có thể mua về làm quà với giá 80.000 đồng một bó 10 ống. Tuy nhiên, cơm lam mua sẽ không để được lâu, vì vậy bạn nên chọn cơm mới và ăn luôn trong ngày.

Thịt ngựa cháy tỏi tiêu xanhBên cạnh món thắng cố trứ danh, thịt ngựa ở Sapa còn được chế biến thành nhiều món ngon như nướng than, nướng giấy bạc, xào lăn. Trong thời tiết se lạnh, du khách có thể thưởng thức món thịt ngựa cháy tỏi, tiêu xanh. Sau khi sơ chế, thịt ngựa sẽ được nướng cả tảng trên than để có mặt ngoài chín giòn và bên trong tái, gần giống như bít tết thịt bò và thái từng miếng không tách rời. Sau đó đầu bếp sẽ ướp thịt với nước sốt sa tế, tỏi, hành khô băm nhuyễn, tiêu xanh rồi bọc giấy bạc và nướng lại trên than nóng. Thịt nướng cả tảng nóng hổi, mềm và không bị khô. Vị ngọt tự nhiên của thịt ngựa hòa quyện cùng sốt gia vị cay móng sẽ giúp du khách làm ấm cơ thể trong những ngày mưa phùn lất phất ở Sapa.Giá bán của món ăn này là 250.000 đồng ở các nhà hàng ở đây.

Thịt ngựa cháy tỏi tiêu xanh

Bên cạnh món thắng cố trứ danh, thịt ngựa ở Sa Pa còn được chế biến thành nhiều món ngon như nướng than, nướng giấy bạc, xào lăn. Trong thời tiết se lạnh, du khách có thể thưởng thức thịt ngựa cháy tỏi, tiêu xanh. Sau khi sơ chế, thịt ngựa được nướng cả tảng trên than để có mặt ngoài chín giòn và bên trong tái, gần giống bít tết thịt bò và thái từng miếng không tách rời. Sau đó đầu bếp sẽ ướp thịt với nước sốt sa tế, tỏi, hành khô băm nhuyễn, tiêu xanh rồi bọc giấy bạc và nướng lại trên than nóng. Nhờ vậy, thịt mềm và không bị khô. Vị ngọt tự nhiên của thịt ngựa hòa quyện cùng sốt gia vị cay nóng sẽ giúp du khách làm ấm cơ thể trong những ngày mưa phùn lất phất. Giá bán một đĩa là 250.000 đồng.

Gà nướng tiêu xanhCũng giống như lợn bản, gà ở Sapa được nuôi trong môi trường tự nhiên nên có kích thước nhỏ và thịt ngọt, dai. Tuy nhiên, nước sốt tiêu xanh, hành khô băm nhỏ mới được coi là hồn của món ăn và mang đến hương vị đặc trưng của Sapa. Trước khi nướng với giấy bạc, thịt gà được nấu qua nên chín đều từ da đến phần thịt sát xương. Nướng xong, da gà sẽ có màu vàng óng, thịt bên trong ngọt tự nhiên và đậm nước sốt. Khi thưởng thức, du khách nên dùng găng tay để xé thịt, thêm một chút nướng chấm ớt xanh cho món ăn hấp dẫn hơn. Quán ăn gợi ý để thưởng thức món ăn này là nhà hàng Hải Lâm, đường Lương Định Của. Du khách có thể gọi suất nửa con với giá là 250.000 đồng.

Gà nướng tiêu xanh

Cũng giống lợn bản, gà ở Sa Pa được nuôi trong môi trường tự nhiên nên có kích thước nhỏ và thịt ngọt, dai. Tuy nhiên, nước sốt tiêu xanh, hành khô băm nhỏ mới được coi là "hồn" của món ăn và mang đến hương vị đặc trưng của Sa Pa. Trước khi nướng với giấy bạc, thịt gà được nấu qua nên chín đều từ da đến thịt bên trong. Nướng xong, da gà có màu vàng óng, thịt bên trong ngọt tự nhiên và đậm nước sốt. Khi thưởng thức, du khách nên dùng găng tay để xé thịt.
Quán ăn gợi ý là nhà hàng Hải Lâm, đường Lương Định Của. Du khách có thể gọi suất nửa con với giá 250.000 đồng.

Hạt dẻ nướngĐến Sapa, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp những quầy hàng bán hạt dẻ nướng, hạnh nhân rang nghi ngút khói và thoang thoảng mùi thơm ngọt của bơ. Hạt dẻ Sapa có kích thước lớn hơn hạt dẻ rừng, màu nâu sẫm và bên trên vỏ có lớp lông tơ mỏng. Khi rang, nướng, luộc có mùi thơm, vị ngọt và bùi. Người dân Sapa thường rang loại hạt này với đá đen để chín đều và không cháy vỏ. Du khách có thể chọn mua hạt chín, hạt rang tách vỏ và hạt rang nguyên với giá từ 50.000 đồng. Để mua về làm quà, bạn nên chọn loại rang rang nguyên để phần thịt bên trong không cứng và có thể quay nóng bằng lò vi sóng.

Hạt dẻ nướng

Đến Sa Pa, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp những quầy hàng bán hạt dẻ nướng, hạnh nhân rang nghi ngút khói và thoang thoảng mùi thơm ngọt của bơ. Hạt dẻ Sa Pa có kích thước lớn hơn hạt dẻ rừng, màu nâu sẫm và bên trên vỏ có lớp lông tơ mỏng. Khi rang, nướng, luộc có mùi thơm, vị ngọt và bùi. Người dân thường rang loại hạt này với đá đen để chín đều và không cháy vỏ. Du khách có thể chọn mua hạt chín, hạt rang tách vỏ và hạt rang nguyên với giá từ 50.000 đồng. Để mua về làm quà, bạn nên chọn loại rang nguyên để phần thịt bên trong không cứng và có thể quay nóng bằng lò vi sóng.

Chủ đề Những món ăn nên thử giới thiệu ẩm thực tại các điểm đến Việt Nam và quốc tế. Loạt bài được thực hiện liên tục và đăng trên VnExpress hàng tuần. Nếu bạn có thắc mắc hoặc đóng góp cho chủ đề,...

2,087 Read
148 Share
(208)
:
TIN BÀI NÓNG!!!
Đăng nhập
Quên mật khẩu
Đăng ký
Về đầu trang