Bạn nên sử dụng hạt điều đã qua chế biến - Ảnh: Internet
Hạt điều sống
Hạt điều khô thường được sử dụng trong nhiều món ăn và có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Trong hạt điều có chứa roanthocyanidins - một loại flavanol có thể chiến đấu chống lại tế bào ung thư và ngăn chặn chúng lây lan trong cơ thể. Ngoài ra, hạt điều còn giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa bệnh về tim mạch, sỏi mật…
Tuy nhiên, hạt điều sống thì lại không tốt như vậy. Trong hạt điều sống có chứa chất độc urushiol -một hóa chất cũng có trong cây thường xuân. Hóa chất này có thể gây hại tương tự cây sồi độc Ivy. Thậm chí, hàm lượng urishiol cao có thể gây tử vong.
Củ sắn (khoai mỳ)
Củ sắn có thể gây ngộ độc - Ảnh: Internet
Củ sắn có hàm lượng tinh bột và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, nó cũng chứa rất nhiều độc tố, đặc biệt là HCN. Chất này có nhiều trong sắn cao sản, còn trong sắn ngọt (loại mà mọi người vẫn thường ăn thì chứa ít hơn nhưng nó cũng có thể gây ngộ độc vì chất này không bị phá hủy bởi nhiệt độ sôi.
Những biểu hiện của ngộ độc sắn là là đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, khó thở, rối loạn nhịp tim, tiêu chảy, mệt mỏi. Nếu bị nặng hơn, bạn sẽ có các triệu chứng co giật, khó thở, suy hô hấp, da tím tái, xanh xao, nhịp tim tăng, huyết áp giảm…
Tôm đông lạnh
Bạn nên chọn mua tôm tươi thay vì dùng tôm đông lạnh - Ảnh: Internet
Tôm đông lạnh thường được các bà nội trợ sử dụng vì tính tiện lợi của nó. Tuy nhiên, trong tôm đông lạnh thườn chứa rất nhiều chất bảo quản để có thể bỏ trong tủ lạnh cả năm mà không bị hỏng. Thậm chí còn có trường hợp các cơ quan kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm đã phát hiện ra chất thuốc bảo vệ thực vật trong tôm đông lạnh. Những chất bảo quản này sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.
Vì thế, nếu bạn muốn ăn tôm, tốt hơn hết là hãy chọn mua tôm tươi, còn nguyên con.
Thịt băm viên
Tốt hơn hết bạn nên tự làm thịt băm viên - Ảnh: Internet
Nhiều người thường sử dụng thịt băm viên mua sẵn ở chợ để chế biến thức ăn. Tuy nhiên, loại thực phẩm này thường phải trải qua nhiều quá trình, công đoạn xử lý nên chúng không được đảm bảo vệ sinh và rất dễ bị nhiễm khuẩn.
Ngoài ra, khi xay hoặc băm thịt cho khách hàng, nhiều người bán thường không để ý phát hiện những dị vật có trong thịt.
Miến, bún, phở
Bún ngoài thị trường thường chứa nhiều chất tẩy trắng - Ảnh minh họa: Internet
Các bà nội trợ vẫn thường đổi vị cho bữa ăn của gia đình bằng miến, bún, phở, bánh ướt. Tuy nhiên, loại thực phẩm này thường chứa rất nhiều chất độc hại. Để bún được trắng và dai hơn bình thường, người sản xuất thường dùng một số hoá chất như Tinopal, axít oxalic và chất bảo quản Natri benzoat. Những chất này khi đi vào cơ thể có thể làm tổn thương hệ tiêu hóa, niêm mạc thành ruột, dẫn đến viêm loét dạ dày, ruột, tổn thương mao mạch. Do đó, cơ thể bạn sẽ gặp khó khăn trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng cũng như khi tiêu hóa thức ăn.
Các chuyên gia y tế hướng dẫn người tiêu dùng trước khi mua bún, bánh canh, bánh ướt… nên đưa ra ánh sáng để kiểm tra độ sáng bóng. Nếu chúng có độ sáng bất thường thì khả năng cao là chúng đã bị nhiễm Tinopal.
Đậu ngự
Đậu ngự có chứa chất độc gọi là Phytohaemagglutinin và theo các nhà khoa học khuyến cáo, loại đậu này phải được đun sôi trong ít nhất 10 phút trước khi ăn.
Ngoài ra, bạn phải chắc chắn rằng, nước ở nhiệt độ sôi trong 10 phút đó phải là 100 độ C vì nếu dưới 100 độ C, độc tính của đậu ngự sẽ được nhân lên. Điều đó có nghĩa là bạn không nên hầm đậu ngự trong nồi lâu trừ khi bạn đã đun sôi chúng.
Đậu ngự nếu không chế biến đúng cách sẽ rất độc hại - Ảnh: Internet
Nếu bạn chế biến đậu ngự không đúng cách thì sau khi ăn, bạn sẽ bị đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn và ói mửa từ nhẹ đến nghiêm trọng. Trong nhiều trường hợp, các phản ứng này tự giảm và mất đi trong một vài giờ.
Thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm đóng hộp thường không cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể - Ảnh: Internet
Nhiều người vì quá bận rộn nên thường chọn thực phẩm đóng hộp cho các bữa ăn của mình mà không biết rằng đồ hộp tiềm tàng nhiều mối nguy hại cho sức khỏe. Đồ hộp thường chứa nhiều phụ gia và chất bảo quản mà nếu bạn sử dụng nhiều có thể ảnh hưởng tới hệ tim mạch, thậm chí gây ung thư.
Bên cạnh đó, giá trị dinh dưỡng trong đồ hộp không cao nên sẽ cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, ăn nhiều đồ hộp có thể dẫn đến nguy cơ béo phì.
PHAN AN (Tin8, Tổng hợp)