Đun dầu ăn ở nhiệt độ cao: Thói quen này không những phá hủy dinh dưỡng thức ăn mà còn tạo ra những sinh vật có nguy cơ gây ung thư, đặc biệt là ung thư trực tràng, phổi, gan…
Dùng duy nhất một loại dầu ăn: Không phải dầu ăn nào cũng có chất lượng giống nhau, nên thay đổi để bổ sung nhiều nguồn dinh dưỡng cho cơ thể.
Không sử dụng các chất béo động vật: Chúng ta quan niệm mỡ động vật dễ gây tăng cân và không tốt bằng dầu thực vật. Tuy nhiên, mỡ động vật cung cấp đầy đủ lipid hơn góp phần tạo nên các bộ phận cơ thể.
Chà xát gạo quá kĩ: Lớp vỏ bên ngoài gạo chứa lượng glucid, protein, lipid, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6… rất cần thiết với cơ thể. Vậy nên bạn chỉ cần vo gạo nhẹ nhàng thay vì chà xát quá mạnh.
Rửa rau sau khi thái: Việc làm này sẽ khiến chất dinh dưỡng và khoáng chất có trong rau bị hao hụt một cách đáng kể, làm thiếu hụt vitamin và dưỡng chất cần thiết.
Chần thịt qua nước sôi để làm sạch: Khi chưa rửa thịt mà trụng nước sôi sẽ khiến miếng thịt co lại, bị biến tính, càng ngấm nhiều hóa chất và chất bẩn hơn. Tốt nhất nên rửa sạch rồi mới đem đi chế biến.
KIỀU ANH (Tin8, Ảnh: Internet)