Tỏi đen có hàm lượng dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng cao - Ảnh: Internet
Những công dụng thần kỳ của tỏi đen!
* Ngừa ung thư
Tỏi đen là thành phẩm đã lên men từ tỏi tươi, chúng có màu đen, dẻo, vị ngọt và hầu như không còn mùi hăng. So với tỏi thông thường thì tỏi đen có thể bảo quản trong thời gian dài. Để sử dụng, bạn chỉ cần bóc vỏ bên ngoài là có thể ăn được.
Tỏi đen có giá thành cao ngất ngưởng (từ 1,7 triệu đồng/kg) vì hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao và có công dụng lớn trong việc chống oxy hóa, bảo vệ tế bào máu,…Đặc biệt, tỏi đen có tác dụng ức chế các tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư đại tràng.
Tỏi đen còn được chế biến thành nước uống, cao đặc, mặt nạ chăm sóc da - Ảnh: Internet
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới cho thấy, thành phần hóa học của tỏi đen thay đổi đáng kể sau khi lên men.
Hoạt tính chống oxy hoá mạnh tăng gấp 25 lần tỏi tươi, bảo vệ DNA tránh khỏi tác động của các dạng oxy, vốn là tác nhân gây nên tế bào ung thư.
Dịch chiết của tỏi đen giúp kháng lại các tế bào khối u thông qua việc kích thích miễn dịch, ngăn chặn di căn của tế bào khối u.
* Điều hòa đường huyết, trị đái tháo đường, chống nhiễm trùng
Ngoài ra, tỏi đen còn làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết, điều hòa đường huyết, phòng chống, điều trị đái tháo đường, bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng…
Nhìn chung, tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn trên thế giới.
Cách làm tỏi đen tại nhà
* Chuẩn bị:
- Tỏi
- Bia
- Giấy bạc
- Nồi ủ
* Thực hiện:
Bước 1: Chọn tỏi tươi, củ to, đều và bạn nên bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài của tỏi để loại bớt bụi bẩn.
Bạn nên chọn những củ tỏi to, tròn và tương đối đều nhau - Ảnh: Internet
Bước 2: Cho vào chậu và đổ đều bia lên bề mặt, sau đó bạn ngâm tỏi trong bia khoảng 30 phút. Tỷ lệ ngâm 1kg tỏi : 1 lon bia.
Ngâm tỏi trong bia để tỏi ngấm men vi sinh - Ảnh: Internet
Bước 3: Bạn lấy tỏi trong chậu, xếp ngay chúng vào một tờ giấy bạc to và gói kín lại.
Lấy tỏi ra khỏi thau bia, vẫn để ướt và xếp chúng vào tờ giấy bạc gói kín lại - Ảnh: Internet
Bước 4: Cho gói giấy bạc đó vào nồi cơm điện và bật nút Warm. Sau đó, bạn để gói giấy bạc tỏi đó giữ ấm trong nồi cơm điện 2 tuần.
Lưu ý, bạn nên bọc kín bên ngoài nồi cơm điện để chúng giữ nhiệt tốt hơn bằng màng bọc thực phẩm.
Trong quá trình làm, bạn vẫn có thể mở nồi kiểm tra tỏi, mở vung xong phải đóng lại ngay không để quá 5 phút nhé.
Dùng màng bọc thực phẩm bao kín xung quanh nắp nồi cơm điện để chúng giữ nhiệt tốt hơn - Ảnh: Internet
Tỏi đen thành phẩm sau 2 tuần giữ ấm trong nồi cơm điện - Ảnh: Internet
HOÀI NHI (Tin8)