Rau muống xào tỏi là món ăn rất được yêu thích - Ảnh: Internet
100gr rau muống chứa 90% nước, 3 g chất xơ, 3g protein, vitamin C, vitamin E, chất béo, khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Rau muống tốt cho những người mắc bệnh loãng xương, huyết áp thấp, thiếu máu, làm giảm nguy cơ táo bón và tốt với phụ nữ mang thai.
Song, một điều đáng lưu ý là môi trường trồng rau muống là ở ao hồ, do đó, rau muống dễ nhiễm nhiều loại ký sinh trùng. Ăn rau muống tươi sống, chưa qua chế biến dễ dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh đường ruột như sán lá gan. Nguy hiểm hơn, ký sinh trùng Fasciolopsis buski có thể xâm nhập vào cơ thể, bám vào ruột, chui qua thành ruột vào máu, từ đó gây các chứng đầy bụng, khó tiêu, dị ứng. Chính vì thế, chúng ta nên ăn rau muống đã rửa sạch và nấu chín. Ngoài ra, rau muống cọng nhỏ thì ăn giòn, ngon và an toàn hơn rau muống cọng quá to.
Rau muốn cọng nhỏ ngon hơn loại cọng to - Ảnh: Internet
Đặc biệt, 4 nhóm người dưới đây nên hạn chế ăn rau muống:
- Những người đang có vết thương mềm. Đối với nhóm người này, rau muống và thịt bò là thực phẩm có thể để lại sẹo lồi, vì chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.
- Những người mắc chứng gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận, người huyết áp cao.
- Những người đang điều trị nội khoa, ngoại khoa cũng không nên ăn rau muống.
- Những người bị đau xương khớp, viêm đau vì rau muống sẽ khiến chỗ đau thêm tê nhức.
Những người bị đau xương khớp không nên ăn rau muống - Ảnh minh họa: Internet
LINH THY (Tin8)