Đặc điểm của cheese cake thanh long là không cần dùng lò để nướng bánh. Sau khi đánh đều các nguyên liệu, bánh sẽ được để trong tủ lạnh và đông lại. Bánh đạt yêu cầu khi có độ mềm xốp tự nhiên, thơm thơm chứ không bị ngấy. Nếu bạn là người đam mê làm bánh, mà lại ngại khoản nướng bánh, thì cứ trung thành với các công thức làm cheese cake nhé.
Dưới đây là cách làm cheese cake thanh long không cần lò nướng:
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm cheese sữa chua
+ Cream cheese (kem phô mai): 125g
+ Đường cát: 30g
+ Sữa chua: 150g
+ Gelatin: 12g (khoảng 2 lá)
+ Sữa tươi: 50ml
+ Whipping cream: 90g
Nguyên liệu làm lớp thanh long phía trên
+ Cream cheese (kem phô mai): 125g
+ Đường cát: 30g
+ Thanh long xay nhuyễn: 150g
+ Gelatin: 12g (khoảng 2 lá)
+ Sữa tươi: 50ml
+ Whipping cream: 90g
Cách làm
Cách làm cheese sữa chua
- Đầu tiên ngâm gelatin vào nước cho mềm.
- Vớt lá gelatin ra, ngâm vào 50ml sữa tươi rồi đem đun cho gelatin tan hết.
- Cream cheese để ở nhiệt độ phòng cho mềm, thêm đường, sữa chua đánh đều. Đổ sữa tươi bên trên vào đánh cùng cho nhuyễn.
- Whipping cream đánh đều rồi đổ vào hỗn hợp cream cheese vừa xong. Đánh đều tiếp, tạo thành hỗn hợp cheese sữa chua.
Làm lớp thanh long bên trên
- Ngâm gelatin vào nước cho mềm.
- Vớt lá gelatin ra, ngâm vào 50ml sữa tươi rồi đem đun cho gelatin tan hết.
- Thanh long rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.
- Cream cheese để ở nhiệt độ phòng cho mềm, thêm đường và thanh long đã xay vào, đánh đều. Đổ sữa tươi vào đánh đều tiếp.
- Whipping cream đánh đều rồi đổ vào hỗn hợp thanh long vừa xong. Đánh đều tiếp.
- Lấy một chiếc khuôn, đổ hỗn hợp cheese sữa chua vào, sau đó đổ tiếp lớp thanh long lên trên.
- Để trong tủ lạnh khoảng 4 giờ cho đông lại là ăn được.
Chúc các bạn ngon miệng với cheese cake thanh long nhé!
KIM CHI (Tin8)