Không quá lời khi nói rằng thưởng thức ẩm thực Việt Nam mà không thưởng thức nước mắm thì sẽ là 1 thiếu sót lớn.
Không ít du khách nước ngoài du lịch tại Việt Nam và lần đầu ăn nước mắm cảm thấy khó chịu với mùi vị của nó. Song, bạn sẽ ngạc nhiên nếu biết rằng khi ăn nước mắm nhiều lần, bạn có thể sẽ bị… ghiền và khó thấy ngon miệng nếu thiếu 1 chén nước mắm nguyên chất có vài lát ớt hay chén nước mắm được pha cầu kỳ với 1 số nguyên liệu khác như chanh, tỏi, ớt…
Cùng khám phá những điều thú vị về nước mắm mà có thể bạn chưa biết.
Cách làm nước mắm
Khu vực chứa các thùng gỗ đựng nước mắm ở 1 làng ngề làm nước mắm ở Phan Thiết - Ảnh: Internet
Nước mắm là chất nước cốt rỉ từ cá biển được ướp muối lâu ngày. Cách làm nước mắm truyền thống của người Việt là trộn đều cá với muối theo tỷ lệ 3:1 (3 phần cá – 1 phần muối) rồi cho vào thùng gỗ lớn, đóng kín thùng gỗ lại.
Nước mắm có màu vàng, trong suốt, không còn mùi tanh của cá.
Giá trị nước mắm đối với đời sống người Việt Nam
Chén nước mắm là thứ không thể thiếu trong bữa ăn của người Việt - Ảnh: Internet
Nước mắm là thứ nước chấm quen thuộc không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Việt. chén nước mắm ở giữa mâm cơm – cả gia đình cùng chấm - là biểu tượng của yếu tố cộng đồng – san sẻ trong văn hóa vietnam.
Nước mắm vào 1 trong những niềm tự hào của ẩm thực vietnam. Cùng với sự phát triển của du lịch vnam, nước mắm được nhiều du khách nước ngoài biết đến và yêu thích.
Cách pha nước mắm
Khi nấu người Việt thường thêm nước mắm để làm cho món ăn ngon hơn - Ảnh: Internet
Trong quá trình nấu ăn, từ các món canh, chiên, kho, xào… người việt thường cho nước mắm vào để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.
Khi dùng nước mắm làm nước chấm, tùy món ăn mà nước mắm được pha theo những cách khác nhau, mỗi vùng miền ở viêt nam cũng có cách pha nước mắm khác nhau. Các cách pha nước mắm như: nước mắm nguyên chất có thêm vài lát ớt mỏng, nước mắm pha với nước trắng cho loãng ra – cho thêm tỏi ớt đường nước cốt chanh, nước mắm pha với ớt và đậu phộng giã nhuyễn, nước mắm pha với ớt - tiêu…
Những vùng làm nước mắm nổi tiếng của Việt Nam
Làm nước mắm là 1 trong những nghề truyền thống của người Việt. Tại Việt Nam, các vùng miền duyên hải đều làm nước mắm. Dưới đây là 1 số vùng làm nước mắm nổi tiếng của Việt Nam:
* Nước mắm Phú Quốc
Đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang.
Nước mắm Phú Quốc không chỉ nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới.
Nước mắm Phú Quốc thường có màu cánh gián.
* Nước mắm Phan Thiết
Phan Thiết là thành phố biển thuộc tỉnh Bình Thuận, miền trung Việt Nam.
Nước mắm Phan Thiết là tên gọi chung của các loại nước mắm xuất xứ từ thành phố Phan Thiết.
Nguyên liệu làm nước mắm Phan Thiết chủ yếu là cá cơm và muối hạt. Nước mắm Phan Thiết thường có màu vàng.
Nước mắm Phan Thiết vang danh cả Việt Nam bởi mùi vị thơm ngon và yếu tố truyền thống lâu đời của các làng nghề nước mắm nơi đây.
MỘC YÊN (Tin8)