- 1 miếng thịt heo ba chỉ hay thịt đùi, thịt bắp (khoảng hơn 1kg)
- 500ml nước mắm
- 300gr đường
- 100ml giấm
- 2 nhánh sả; 5 tép tỏi
- 1 miếng gừng nhỏ; 3 củ hành tím
- 2 trái ớt sừng và vài trái ớt nhỏ
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 củ hành tây
- Vài lá chanh
![[Chế biến] - Đã miệng với thịt heo ngâm mắm chua ngọt tuyệt ngon](http://i.a4vn.com/2018/1/26/da-mieng-voi-thit-heo-ngam-mam-chua-ngot-tuyet-ngon-9bbc98.jpg)
Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, cuộn tròn cột chặt. Nấu 1 nồi nước sôi có 1 khúc sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh và vài lá chanh nấu sôi, cho thịt vào luộc 30-35 phút.
Chú ý, thịt cần luộc chín nhưng đừng luộc quá chín. Sau khi thịt luộc chín vớt ra rổ rửa xả qua nước lạnh. Để nguội hoàn toàn.
![[Chế biến] - Đã miệng với thịt heo ngâm mắm chua ngọt tuyệt ngon](http://i.a4vn.com/2018/1/26/da-mieng-voi-thit-heo-ngam-mam-chua-ngot-tuyet-ngon-21e383.jpg)
Nước mắm, đường và nước cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp nấu lửa vừa khoảng 7-10 phút là tắt bếp để nguội hoàn toàn.
![[Chế biến] - Đã miệng với thịt heo ngâm mắm chua ngọt tuyệt ngon](http://i.a4vn.com/2018/1/26/da-mieng-voi-thit-heo-ngam-mam-chua-ngot-tuyet-ngon-0c7f7e.jpg)
Sả, ớt, tỏi, gừng thái lát, hành cắt miếng to.
![[Chế biến] - Đã miệng với thịt heo ngâm mắm chua ngọt tuyệt ngon](http://i.a4vn.com/2018/1/26/da-mieng-voi-thit-heo-ngam-mam-chua-ngot-tuyet-ngon-03514e.jpg)
Cho thịt vào âu/nồi/hũ, đổ hết hành sả vào. Cuối cùng đổ nước mắm giấm đường vào ngập thịt, đậy nắp kín.
![[Chế biến] - Đã miệng với thịt heo ngâm mắm chua ngọt tuyệt ngon](http://i.a4vn.com/2018/1/26/da-mieng-voi-thit-heo-ngam-mam-chua-ngot-tuyet-ngon-7c21d4.jpg)
Ngâm như thế khoảng 3-4 ngày là có thể ăn được. Bảo quản món ăn này nơi thoáng mát.
![[Chế biến] - Đã miệng với thịt heo ngâm mắm chua ngọt tuyệt ngon](http://i.a4vn.com/2018/1/26/da-mieng-voi-thit-heo-ngam-mam-chua-ngot-tuyet-ngon-dbc8e6.jpg)
Tất cả nguyên liệu luộc hay nấu đều phải để thật nguội trước khi cho vào ngâm chung.
![[Chế biến] - Đã miệng với thịt heo ngâm mắm chua ngọt tuyệt ngon](http://i.a4vn.com/2018/1/26/da-mieng-voi-thit-heo-ngam-mam-chua-ngot-tuyet-ngon-9f5f58.jpg)
Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo ngâm mắm chua ngọt hấp dẫn nhất!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá