- : 150gr đậu xanh không vỏ; 80gr đường; một ít dừa bào; 1 chút xíu muối; 1/2 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi hay vani
- 170gr bột nếp; 100gr gấc tươi; 50ml nước ấm.
- 1 miếng gừng thái lát; 250gr đường nâu; 1 lít nước.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-b58646.jpg)
Đậu xanh ngâm 3 tiếng hay qua đêm, sau đó vo sạch, cho vào nồi cùng với khoảng 700ml nước cùng muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm, nước hơi cạn thì tắt bếp. Xay nhuyễn phần đậu này.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-de27db.jpg)
Cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo cùng đường + nước hoa bưởi/vani, bắc lên bếp sên lửa hơi thấp. Trong thời gian sên thỉnh thoảng đảo cho nhân không bị cháy. Khi nhân hơi sánh quyện thành 1 khối dẻo thì cho dừa non vào đảo đều tắt bếp, để hơi nguội trước khi vo viên.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-cd8c53.jpg)
Gấc và nước ấm cho vào tô trộn đều, lược qua rây mình có khoảng 90-100ml.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-674f44.jpg)
Bột + vani cho vào âu, sau đó cho phần gấc mịn vào mang bao tay trộn. (Nếu bột hơi khô thì cho thêm chút nước ấm, hoặc ngược lại).
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-5528a9.jpg)
Khi trộn bột thành 1 khối dẻo không dính tay thì bọc lại, để bột nghỉ 30 phút.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-f722a8.jpg)
Lấy 1 ít bột vo tròn, đè dẹp, sau đó cho viên nhân đậu xanh vào vo tròn.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-6b10af.jpg)
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-ea44a3.jpg)
Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho các viên trôi gấc vào luộc lửa vừa.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-eb77b1.jpg)
Khi viên bột nổi lên thì nhẹ nhàng vớt ra cho vào âu nước lạnh (cách này giúp viên chè trôi bóng đẹp).
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-d40acb.jpg)
Cho hết phần nước đường vào nấu sôi.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-7d94b8.jpg)
Bạn vớt các viên trôi gấc từ âu nước lạnh cho vào nấu riu riu lửa khoảng 10-15 phút là tắt bếp.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-85901b.jpg)
Chè trôi gấc múc ra chén, dùng nóng hay lạnh đều ngon.
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-b51882.jpg)
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-b77798.jpg)
Màu đỏ của chè trôi gấc sẽ giúp Rằm tháng Giêng thêm ý nghĩa!
![[Chế biến] - Chè trôi gấc thơm ngon, nóng hổi cho Rằm tháng Giêng](http://i.a4vn.com/2018/2/26/che-troi-gac-thom-ngon-nong-hoi-cho-ram-thang-gieng-089fe4.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè trôi gấc!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá