Món gỏi vịt bắp cải thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 1 con vịt tầm 1,5 ký
- 1 củ hành tây
- 1 bắp cải
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm
- 1 củ gừng
Bắt tay vào chế biến thôi nào!
- Bắp cải rửa sạch, bào sợi nhỏ.
- Vịt sau khi làm sạch, rửa với gừng và muối cho hết mùi hôi. Thả ngập cả con vịt trong một nồi nước lớn, bỏ thêm củ hành tím đã loojy vỏ và 1 chút muối vào.
- Luộc chín vịt. Khoảng 10 phút, dùng đũa xăm thử vịt, nếu thấy không chảy máu nữa thì thịt vịt đã chín.
- Vớt vịt ra ngâm trong nước đá lạnh chừng 5 phút cho da vịt được giòn. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
- Cà rốt bào sợi. Hành tây cắt khoanh mỏng, cho vào ngăn đá chừng 20 phút cho hết mùi hăng của hành mà vẫn giữ được độ giòn. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm+ 2 muỗng canh nước chanh + 1 muỗng canh đường.
- Cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào một tô lớn, trộn đều, vừa trộn vừa rưới nước mắm trộn gỏi lên. Cuối cùng cho rau thơm vào trộn đều.
- Bày gỏi ra đĩa, rải thêm hành phi, đậu phộng rang lên trên.
- Ăn kèm với mắm gừng.
Chúc bạn thành công nhé!
PHAN AN (Tin8, Ảnh: Saigonamthuc)