Dưa món là món ăn đặc trưng của Tết Việt - Ảnh: Internet
Nguyên liệu:
- Đu đủ: 200g
- Cà rốt: 200g
- Củ kiệu: 100g
- Ớt trái: 30g
- Hành tím: 100g
- Su hào: 200g
- Đường: 500g
- Nước mắm: 0.5 lít
- Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
- Muối: 2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Củ kiệu bỏ rễ, rửa sạch, hành tím bỏ vỏ và để nguyên không thái, ớt trái rửa sạch.
- Gọt vỏ đu đủ, cà rốt, su hào. Rửa sạch lại với nước lạnh. Đu đủ, cà rốt, su hào cắt lát theo sở thích của từng người, bạn có thể tỉa hoa, cũng có thể cắt theo hình răng cưa.
- Hòa nước lạnh với muối. Cho củ vừa mới được cắt và củ kiệu vào ngâm khoảng 20 phút.
- Vớt ra, vắt hết nước muối rồi xả sạch lại với nước nhiều lần, sau đó để ráo nước.
- Đem đu đủ, cà rốt, su hào, ớt, hành, củ kiệu đi phơi nắng. Thời gian phơi thường là khoảng 20 giờ nắng. Cho đến khi nguyên liệu đã khô và teo lại thì có thể đem vào.
- Đun sôi nửa lít nước mắm và 500g đường, khi nước mắm sôi cho thêm 2 muỗng bột ngọt vào. Tắt bếp và để thật nguội.
- Trụng dưa món phơi khô qua nước sôi để rửa sạch bụi bẩn khi phơi, sau đó để ráo.
- Cho dưa món vào hũ, đổ nước mắm vào ngập nguyên liệu. Dùng cây gài gài sao cho nguyên liệu không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Đậy nắp kín và đợi khoảng 2 -3 ngày để nước mắm ngấm vào dưa món là có thể dùng được.
Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
PHAN AN (Tin8, Ảnh: Internet)